Schab gotowany tylko 15 minut, ale efekt zaskakuje. Ten trik sprawi, że już nie kupisz wędliny
Masz dość wędlin ze sklepu? Ten przepis sprawi, że już nigdy po nie nie sięgniesz. Własnoręczne przygotowanie schabu daje pełną kontrolę nad jakością i smakiem. Możesz wybrać najlepszy kawałek mięsa, unikać nadmiaru konserwantów czy sztucznych dodatków i dostosować przyprawy do swoich preferencji. Domowy schab zazwyczaj ma bardziej wyrazisty i naturalny smak..
Jak ugotować schab?
Wyjątkowość tego przepisu tkwi w nietypowym sposobie przygotowania. Proces gotowania zajmuje jedynie 15 minut, podzielonych na dwie części. Po każdej z nich mięso pozostawiamy do wystygnięcia, a następnie chłodzimy zawinięte folią spożywczą w lodówce. W efekcie otrzymujemy pyszny, soczysty schab idealny na kanapki. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby pokroić go na grubsze plastry i podać z ulubionym sosem oraz dodatkami, takimi jak kasza czy ziemniaki. W ten sposób masz też sposób na obiad. Porada: przed zawinięciem schab możesz obtoczyć w ulubionych przyprawach, które sprawią, że będzie wyglądać jeszcze lepiej.
Przepis: Schab gotowany 15 minut
Schab gotowany na dwa razy. Idealny na kanapki
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 5
- Liczba kalorii
- 262 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg schabu
- 2 litry wody
- 1 łyżka majeranku
- 1/2 łyżeczki pieprzu w ziarnach
- 4 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 100 g soli
- 75 g cukru
Sposób przygotowania
- Gotowanie schabuSchab umieść w dużym garnku i zalej 2 litrami wody. Dodaj wszystkie przyprawy: majeranek, pieprz, czosnek (obrany i lekko rozgnieciony), liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i cukier. Doprowadź wodę z mięsem do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Po upływie tego czasu zdejmij garnek z ognia i pozostaw mięso w zalewie na co najmniej 6 godzin, aż całkowicie ostygnie. Gdy mięso się schłodzi, ponownie podgrzej zalewę i gotuj schab przez kolejne 5 minut. Następnie wyłącz ogień i ponownie pozostaw mięso w zalewie do całkowitego wystygnięcia.
- Zostaw schab w lodówcePo schłodzeniu wyjmij mięso z zalewy, osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem, a następnie szczelnie zawiń w folię spożywczą. Włóż do lodówki na minimum kilka godzin. Tak przygotowany schab doskonale sprawdzi się zarówno na kanapki.
Dlaczego warto ugotować mięso samemu?
Samodzielne przygotowanie tego mięsa to nie tylko oszczędność, ale również ogromna satysfakcja z osiągniętego efektu. To doskonała okazja do kulinarnych eksperymentów – możesz wybrać schab, szynkę lub karkówkę, dopasowując mięso do swoich preferencji. Jeśli zależy Ci na intensywniejszym smaku, zwiększ ilość soli lub zastąp ją sosem sojowym, który dodatkowo nada mięsu piękny, ciemny odcień. Przy przyprawach warto eksperymentować – kurkuma świetnie wzbogaci smak i nada mięsu żółtą barwę, a papryka, zwłaszcza ostra, zapewni delikatnie pikantny posmak na zewnątrz.
Co zrobić z wywarem po gotowaniu schabu?
Gdy schab trafi już do lodówki, pozostanie Ci garnek aromatycznego wywaru, który doskonale sprawdzi się jako baza do dowolnej zupy. Możesz przygotować z niego tradycyjną ogórkową, prostą zupę jarzynową lub zupę pomidorową ze świeżych pomidorów – wybierz swoją ulubioną i ciesz się smakiem dodatkowego dania.